Trong video gần đây nhất được đăng tải trên kênh YouTube có hơn 880.000 lượt theo dõi của Đông Paulo, Phạm Bảo đã trổ tài chế biến một món ăn quen thuộc của người Việt nhưng còn rất xa lạ với người dân Angola. Đó là món khoai lang kén.

“Hôm nay mình có đem ít đồ vào đây để làm cho mọi người món khoai lang kén. Vì hiện tại ở trang trại có nhiều khoai lang nên mình tận dụng nguyên liệu sẵn có luôn, cũng như để quảng bá đến mọi người món ngon ở Việt Nam”, Bảo nói.

Người đàn ông này cho hay, ở trang trại hiện có hai giống khoai lang là khoai đỏ và khoai trắng. Cả hai loại đều có độ bở, thơm và đặc biệt là vị ngọt. Vì vậy, khi chế biến món ăn, anh không cần trộn thêm đường.

“Mình có mua đường nhưng chắc chắn sẽ không bỏ thêm đường vì khoai này ngọt lắm các bạn ạ. Lần này chiên lên thì mình sẽ bỏ đường ra ngoài đĩa, ai thích ăn ngọt hơn thì chấm thôi”, anh chia sẻ thêm.

Vì số lượng người dân làm việc tại nông trại khá đông nên Bảo sử dụng khoảng vài cân khoai. Anh tỉ mỉ rửa khoai cho sạch hết bùn đất rồi gọt vỏ, ngâm nước, giữ cho khoai không bị thâm và bớt nhựa.

Khoai sau khi sơ chế sạch được đem hấp trong chiếc nồi cỡ lớn. Cách làm này giúp khoai giữ được độ ngon và vị ngọt tự nhiên thay vì luộc kiểu truyền thống.

Khi khoai chín, Bảo dùng muôi tán thật nhuyễn rồi trộn thêm bột mì và nhào đều tay. Sau đó, anh nặn thành từng viên thon dài, cỡ bằng ngón tay cái. Vừa thoăn thoắt làm, anh vừa tỉ mỉ hướng vẫn và giới thiệu người dân cách chế biến món khoai lang kén.

“Mọi người chú ý nhìn tôi làm. Sau này, ai muốn ăn thì có thể làm theo nhé. Món này đơn giản, rất dễ làm. Khoai ngọt sẵn rồi nên không cần cho thêm đường cũng được”, Bảo chia sẻ.

Chàng trai người Việt nhấn mạnh thêm, khoai lang cũng là nguyên liệu quen thuộc của nhiều gia đình Angola ở nơi anh sống. Vì vậy, việc giới thiệu và hướng dẫn người dân làm món khoai lang kén kiểu Việt Nam sẽ giúp họ biết thêm một cách chế biến mới, cải thiện bữa ăn hàng ngày.

Khoai sau khi tạo hình thành kén sẽ được đem chiên trong chảo ngập dầu. Dầu sôi mới cho khoai vào để tránh bị vỡ.

Những người dân châu Phi lần đầu biết đến món khoai lang kén ở Việt Nam đều không khỏi thích thú, đứng kín xung quanh và chăm chú xem cách làm. Ai nấy đều xuýt xoa khi mùi thơm từ món ăn tỏa ra.

“Món này phải ăn nóng mới ngon, chiên đến đâu ăn đến đấy”, Bảo vừa nói vừa mời mọi người thưởng thức khoai lang kén.

Vì món ăn vừa được chiên xong, còn nóng hổi đến nỗi “bỏng miệng” nên các thành viên người Angola không giấu nổi biểu cảm hài hước, liên tục phẩy tay, há miệng. Song ai nấy đều bày tỏ sự thích thú vì được thưởng thức món ngon lạ của người Việt Nam.

Khi được Bảo hỏi cảm nhận về món khoai lang kén, mọi người đều gật gù thể hiện sự hài lòng và nói đúng một từ: “Chapepa” (Tuyệt vời - theo tiếng Bồ Đào Nha). Điều này khiến chàng trai Việt thấy thích thú vì đã giới thiệu được thêm một món ăn Việt Nam tới người dân châu Phi.

“Ra cái nào là hết cái đấy mọi người ạ. Làm không kịp luôn”, Bảo hài hước bày tỏ.

Ảnh: Đông Paulo Vlogs - Cuộc sống ở châu Phi

- Kình ngư số 1 Việt Nam Nguyễn Thị Ánh Viên đã từ Mỹ trở về nước để tham dự tới 17 nội dung tại giải VĐQG. Điều kỳ lạ là tại giải năm nay Ánh Viên lại đăng ký thi đấu cho Trung tâm HLTTQG TP.HCM, trong khi cô thuộc biên chế của Quân đội.

Giải bơi vô địch quốc gia sẽ diễn ra từ ngày 17 đến 22/10 tại Cung thể thao dưới nước Mỹ Đình. Giải năm nay có sự tham dự của kình ngư Nguyễn Thị Ánh Viên - VĐV được đầu tư số 1 hiện nay của bơi lội Việt Nam. HLV Đặng Anh Tuấn đã đăng ký cả 17 nội dung cho Ánh Viên. Chưa biết VĐV người Cần Thơ có tham dự đủ các nội dung này hay không nhưng gần như chắc chắn cô sẽ không có đối thủ trong mỗi lần xuống nước.

Ánh Viên không có đối thủ ở sân chơi trong nước

Giới chuyên môn đánh giá, với một VĐV có huy chương châu lục, thế giới và có vé dự Olympic, thì việc lấy huy chương ở giải VĐQG sẽ dễ như trở bàn tay. Ánh Viên vốn là VĐV có thể lực tốt, lại được đầu tư chuyên biệt nhiều năm qua tại Mỹ, nên VĐV này nếu thi hết cả 17 nội dung thì vẫn sẽ “ẵm” hết huy chương.

Việc những VĐV trọng điểm “làm mưa làm gió” ở giải VĐQG không phải bây giờ mới có. Bản thân Ánh Viên cũng từng không ít lần tham dự giải VĐQG và một số giải không mấy quan trọng của khu vực Đông Nam Á. Gần nhất, cô giành tới 16 HCV cho đoàn Quân đội tại giải bơi lội VĐQG 2015.

Không phủ nhận khi những giải này được xem như đợt tập luyện, giúp Ánh Viên lấy cảm giác thi đấu chuẩn bị cho các giải đấu lớn, nhưng nếu cô về nước với mục đích “gom” huy chương như dư luận đang xôn xao thì được ít, mất nhiều.

Điều đáng nói nhất là việc Ánh Viên về nước tham dự giải VĐQG lại đang gây ra những tranh cãi. Ánh Viên hiện đang thuộc biên chế của Quân đội, nhưng HLV Hoàng Anh Tuấn lại đăng ký cho cô tham dự trong màu áo của Trung tâm Huấn luyện Thể thao Quốc gia TP.HCM. Chưa hết, ban đầu đoàn Quân đội chỉ muốn Ánh Viên thi đấu ở một vài nội dung, chủ yếu là để kiểm tra sự tiến bộ sau quá trình tập luyện vừa qua, từ đó có hướng điều chỉnh cho giải vô địch châu Á sắp tới.

Đoàn Quân đội cũng không muốn Ánh Viên thi quá nhiều là bởi sợ VĐV này sẽ ẵm hết huy chương của giải, gây ra phản ứng không tốt và ảnh hưởng tới sự công bằng của giải đấu.

Tuy nhiên, giữa đoàn Quân đội và HLV Đặng Anh Tuấn đã không tìm được tiếng nói chung, nên cuối cùng thì Ánh Viên vẫn đăng ký dự ở cả 17 nội dung và thi đấu với tư cách VĐV của Trung tâm Huấn luyện Thể thao Quốc gia TP.HCM, bất chấp sự không đồng ý của phía Quân đội.

Đem câu hỏi về trường hợp của Ánh Viên lên Tổng cục TDTT thì đơn vị này cũng không hề hay biết. Phải sau khi báo chí lên tiếng, phía Tổng cục TDTT mới khẳng định đây là giải VĐQG và chỉ đơn vị Quân đội mới có quyền đăng ký cho Ánh Viên thi lấy huy chương. Bên cạnh đó, một lãnh đạo Tổng cục TDTT thừa nhận việc HLV Hoàng Anh Tuấn đăng ký cho Ánh Viên tham dự tới 17 nội dung sẽ không hay và có thể ảnh hưởng đến kế hoạch tập luyện của VĐV trước giải vô địch châu Á 2016.

Đ.N